|
|
Broccoli-pompoencremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-700 g broccoli (gehakt)
-4 el olijfolie
-1 ui (in blokjes)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-450 g pompoen (geschild en in plakken gesneden)
-1 laurierblad
-1 th lepel zeezout
-1,2 liter groentebouillon
-600 ml sojaroom
-1/2 th lepel : marjolein; tijm en basilicum
-zwarte peper uit de molen
-vers gehakt bieslook als garnering
Voorbereiding:
-verwarm de olie en fruit de ui en de knoflook glazig
-voeg broccoli, pompoen, laurier, zout en de bouillon toe
Bereidingswijze:
-afgedekt 15 a 20 min laten pruttelen tot de groenten gaar zijn
-verwijder het laurier en pureer de soep met de mixer
-terug in de pan doen en de room erdoor roeren
-de gedroogde kruiden erdoor roeren en op smaak brengen met peper
-laat nog 10 min pruttelen tot alles heet is (niet koken !)
|
|
|