|
|
Soep Van Geroosterde Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l groentebouillon
1/2 envelopje saffraan
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl gemalen kardemom
sap van 1/2 citroen
250 g amandelen, goudbruin geroosterd, grof gehakt
1/2 bosje koriander, fijngehakt
1/2 madam jeanette, zaadjes verwijderd, in fijne reepjes
4 plakken dun gesneden brood (bijv. Turks)
olijfolie extra vergine
zeezout
witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook met de saffraan. Voeg komijn, kardemom en citroensap toe. Doe de gehakte amandelen, koriander en de madame jeanette erbij en laat 3 min. zachtjes koken. Breng op smaak. Besprenkel het brood met een beetje olijfolie en bestrooi met zeezout en witte peper. Rooster in een paar min. in de oven goudbruin. Schep de soep in diepe borden, besprenkel met olijfolie en serveer met het brood.
|
|
|