Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 g kalkoenborstvlees, 3 eetl. soja, 1 theel. gemberpoeder, 2 wortels, 1 prei, 1 courgette, 1 kleine venkelknol, 2 eetl. gedroogde Chineese paddenstoelen (Mu-err), 25 g soe-oen, 1 ui, 100 g tauge, 1 teentje knoflook, 6 eetl. olie, 1 eetl. maizena, ? kopje wijnazijn, 3 eetl. abrikozenjam, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in plakjes van ? cm. en laat deze minstens een uur trekken in soja met gemberpoeder. Snijd wortels, prei, courgette en venkel na het wassen eveneens in plakjes, laat de paddenstoelen 1 min. in water koken, de soe-oen 2 min., laat alles goed uitlekken en was de tauge. Hak de gepelde ui en knoflook fijn, verhit olie in een braadpan en braad de met maizena bestoven plakjes kalkoen snel bruin. Neem ze uit de pan en fruit in de olie ui en knoflook tot ze glimmen, en doe er de plakjes wortel, prei, courgette en venkel bij. Laat alles nog ca. 5 min. stoven. Voeg mie, paddenstoelen en tauge toe en naar smaak zout (vetsin), peper, azijn en abrikozenjam. Doe eventueel een scheutje bouillon en soja erbij, binden met maizena. Leg de stukken kalkoen in de saus en zorg dat het niet meer aan de kook komt. Opdienen met witte rijst.
|
|