|
|
Sorbetto Di Clementina (mandarijnsorbetijs)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
480 ml. clementine- of mandarijnsap
schil van 3 biologisch geteelde mandarijnen
1 eetl. Vin Santo (zoete wijn)
290 ml. koud water
2 eetl. citroensap
360 ml. water
240 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het sap, geraspte schil, wijn, 290 ml koud water en citroensap door elkaar en zet het in de koelkast. Maak een suikersiroop door de suiker en de 360 ml. water aan de kook te brengen. Draai het vuur lager en laat de siroop onder voortdurend roeren vijf minuten zachtjes pruttelen. Laat het heel koud worden, meng het met het gekoelde sap en maak er in de ijsmachine ijs van.
|
|
|