|
|
Gegrilde Kalkoenfilet In Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen
500 g kalkoenfilet
2 1/2 el zonnebloemolie
peper, zout
1 ui, gesnipperd
3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
1/2 kuipje rode currypasta (Conimex)
2 dl romige kokosmelk (Conimex)
1 dl kippenbouillon (van een tablet)
4 el korianderblaadjes
Voorbereiding:
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit.
Snijd de kalkoenfilet in plakken van ? 1 cm dik. Wrijf ze in met 2 el van de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Rooster de kalkoenplakken in een hete grillpan in ? 7 min. aan beide kanten mooi bruin en gaar.
Verhit intussen de rest van de olie en fruit de ui al omscheppend in ? 5 min. glazig. Voeg na 2 min. de gember toe.
Roer de currypasta erdoor en bak hem even mee. Voeg de limoenrasp, het sap, de kokosmelk en de bouillon toe en breng de saus aan de kook.
|
|
|