|
|
Nasi Koening Met Tjotjo Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 serehstengels 5 eetlepels olie, 1 kilo kipkarbonades 1 potje sambal oelek 200 g, zout, 2 theelepels koenjit, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels 400g pandanrijst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Serehstengels schoonmaken en halveren. In een braadpan olie verhitten en kip rondom bruinbakken. Op een bord scheppen. In bakvet sambal met 1 serehstengel ca, 2 min zachtijs fruiten. Suiker erdoor roeren en laten smaelten. Inhoud van 1 blik kokosmelk en ca. 1 dl water erdoor roeren. Blijven roeren tot een mooie saus onstaat.
Kip in de suas leggen en naar smaak zout tot voegen. Kip onafgedekt in ca. 40 min zachtjes gaar laten smoren en saus dikker laten worden.
In pan andere blik kokosmelk met 2 dl water andere serehstengel laurierblaadje kruidnagel en zout aan de kook brengen, goed roeren. Rijst erdoor roeren en ca. 15 minuten zachtjes gaar koken. Afgedekt nog ca. 10 minuten laten staan.
Rijst op borden scheppen. Tjotjo ajam ernaast scheppen. Serveren met seroendeng, komkommer, en omeletreepjes.
|
|
|