|
Gevogeltesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl. boter
1/4 liter gevogeltefond
140 g verse, in plakjes gesneden champignons
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
1 dl creme fraiche
2 eierdooiers
2 eetl. citroensap
2 eetl. grapefruitsap
1 snuifje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De boter verhitten, de champignons en het fond toevoegen en bij matige hitte zacht laten koken. De paprika′s schoonmaken en in reepjes snijden, toe voegen en ca. 8-10 min koken. De creme fraiche met de eierdooiers, citroen- en grapefruitsap door elkaar roeren, een beetje cayennepeper toevoegen. De saus hiermee legeren er bij een matige warmte nog ca. 5 minuten laten trekken, niet meer koken.
|
|
|