Oeufs Sur Le Plat Au Foie Gras

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
4 eieren
80 gr ganzenlever
10 cl perigueuxsaus
zout, peper en cayennepeper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bak in boter de foie gras kort aan met peper en zout en een weinig cayenpeper.
Warm het pannetje 1 per persoon op en doe de plak foie gras er in.
Daarboven op breek je twee eieren en doe het in een zeer warme oven en
Dit gedurende 2 minuten.
Er uithalen en giet er nog warme perigueuxsaus rond de eieren .

Perigueux saus
Dit een demiglace saus met truffelessence eventueel truffels snippers.
Men kan deze in blikjes kopen !

Het recept is van de meesterkok RAYMOND OLIVIER !!
Deze kok heeft meer dan 30 jaar drie sterren kok geweest in parijs en was denk ik de eerste TV kok in europa en was ook gekend om zijn keuken recepten in de handleidingen van het merk nova .

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-07-2020