|
|
Salade Nicoise Met Geroosterde Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g haricots verts gehalveerd, 2 vastkokende aardappels in plakjes, 2 eieren hardgekookt, 1 blik artisjokharten (400 g), 1/2 blikje ansjovisfilets, 2 eetlepels citroensap, 5 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum, 3 bosuitjes in ringetjes, 1 gele paprika in repen, 6 tasty tom-tomaten in vieren, 50 g zwarte olijven,
4 tonijnsteaks op kamertemperatuur, versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haricots verts en aardappelplakjes in 5 min. beetgaar koken. Groenten en aardappelen in vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken. Eieren pellen en in partjes snijden. Artisjokharten afgieten en halveren. Ansjovisfilets droogdeppen met keukenpapier en in stukjes snijden. In kom citroensap met olie en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Haricots verts, aardappelplakjes, artisjokharten, ansjovis, bosui, paprika en tomaten voorzichtig omscheppen met grootste deel van dressing. Salade over vier borden verdelen en garneren met partjes ei en olijven. Grillpan verhitten. Tonijnsteaks met rest van dressing bestrijken. Royaal peper erboven malen. Tonijnsteaks in ca. 5 min. vanbuiten rose grillen, halverwege keren. Tonijnsteaks op salade leggen.
|
|
|