|
|
Zalm-asperges: Esparrecs Amb Salmon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. grote dikke asperges (in ES bij Dia, in NL bij Lidl), 100 gr. rode zalm uit blik, 50 ml. creme fraiche, dille, peterselie, zwarte peper, 1 citroen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn
Voorbereiding:
Maak van het azijn, olijfolie en de uitgeperste citroen een dressing.
Bereidingswijze:
Snijd de asperges doormidden, dus horizontaal zodat je 2 gelijke helften overhoudt en laat ze 30 min. uitlekken in een vergiet zodat ze goed droog zijn, of met keukenpapier. Meng de zalm, creme fraiche, dille en zwarte peper in een kom tot een mooi mengsel. Dip de asperges door de zojuist gemaakte dressing, en snijd ze aan de bovenkant open (dus niet helemaal door) zodat je ze kan vullen.
Leg de inmiddels gekruide aspergehelften open neer, schep er 1 lepel zalmmengsel in, en bestrooi ze met wat dille
|
|
|