|
|
Paddestoelenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram gemengde gedroogde paddestoelen *
1 theelepel zout *
1/2 dl madera *
2 eetlepel ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen met het zout in 1 1/4 liter water aan de kook brengen en op een laag vuur 1 1/2 tot 2 uur laten trekken.
Door een doek zeven, goed uitdrukken. Als de soep nog wat slap is
Op hoog vuur wat inkoken, of
Paddestoelen nog eens 30 minuten meekoken.
Op smaak brengen met de madera en ketjap.
Garneren met een takje kervel en een paar soepbolletjes.
|
|
|