|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram pure chocolade (55 procent), 3 eieren (3 eiwitten en 3 eidooiers) , witte basterdsuiker, 250ml slagroom, bakje aardbeien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes (blokjes). Smelt deze op een laag vuurtje, au bain marie in een pannetje. Mix de eidooiers samen met 2 eetlepels bastersuiker door elkaar (ong. 3 - 5 minuten) totdat een dikke creme ontstaat.
Mix ondertussen het eiwit heel stevig op (3 - 5 minuten) en doe hetzelfde met de slagroom (apart van elkaar).
Wanneer de chocolade gesmolten is, mix je deze door de creme van eidooiers. Vervolgens schep je hier ongeveer 2/3 van de slagroom door en roer je als laatste het opgeklopte eiwit door het chocolademengsel.
Verdeel de mousse over 4 schaaltes en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven.
Serveer de mousse samen met de aardbeien en de resterende slagroom.
Eet smakelijk!
|
|
|