|
|
Spinazie Met Rozijnen En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g rozijnen
1 dikke snee knapperig witbrood
3 el olijfolie
25 g pijnboompitten
500 g jonge spinazie, zonder steeltjes
2 teentjes knoflook, geperst
zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen in een kommetje.
Giet er kokend water over en laat ze 10 minuten weken.
Snij de korst van het brood en snijd het brood in blokjes.
Verhit 2 eetlepes olijfolie in een grote koekenpan met dikke bodem.
Voeg de blokjes brood toe en bak ze onder voortdurend roeren en omscheppen op matid vuur goudbruin.
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Verhit de rest van de olie in de pan en roerbak de pijnboompitten tot ze verkleuren.
Voeg de spinazie en knoflook toe en roerbak ze snel tot de spinazie net begint te slinken.
Giet de rozijnen af, schep ze door de spinazie en bring het gerecht op smaak met zout en peper.
Schep het in een schaal en strooi de croutons erover.
|
|
|