|
|
Dame Blanche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eidooiers-
100 g poedersuiker-
250 ml volle melk-
4 dl slagroom-
25 g cacaopoeder-
1 theelepel oploskoffie-
40 g blanke amandelen, geroosterd en grof gehakt-
50 g bittere chocolade, gehakt-
125 g witte chocolade-
2 dl water-
1 zakje vanillesuiker-
2 eetlepels koffieroom-
8 ijswafels-
verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers het cacaopoeder, de suiker, oploskoffie en 50 ml melk totdat de cacao is opgelost. Roer de rest van de melk er door. Klop de slagroom stijf. Roer de helft van de slagroom, de amandelen en de bittere chocolade door het cacaomengsel. Giet dit in de ijsmachine en laat hem 3 kwartier draaien. Smelt intussen de witte chocolade en roer de koffieroom, het water en de vanillesuiker erdoor. Als het ijs klaar is, schep het dan in mooie bolletjes in de coupes. Schep de witte chocoladesaus er op en de slagroom die nog over is. Versier met ijswafels en muntblaadjes.
|
|
|