|
|
Erwtensoep Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui, gesnipperd;
1 l groentenbouillion;
450 g diepvrieserwten;
200 g oesterzwammen in stukjes;
zwarte peper;
zout;
125 g creme fraiche;
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ui in 1 el olie fruiten.
2. Boullion en erwten erbij, aan de kook brengen en op laag vuur 15 minuten in gesloten pan laten sudderen.
3. Oesterzwammen in 3 el olie goudbruin bakken.
4. Peper en zout toevoegen.
5. Paar erwten uit de bouillon halen.
6. Soep grof pureren.
7. Achtergehouden erwten, oesterzwammen, nootmuskaat en creme fraiche erdoor roeren
|
|
|