|
|
Spaanse Stoofpot Van Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn in stukken 3 dl. droge witte wijn 1 eetl sherryazijn enkele takjes oregano 2 laurierblaadjes 2 eetl. bloem 6 eetl. olijfolie 1/2p sjalotten gepeld en heel 4 teentjes knoflook 1.5 dl. kippenbouillon 1 gedroogde peper zonder zaadjes en fijngehakt 2 thl. paprikapoeder zout en gemalen zwarte peper, verse takjes peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
1 nacht marineren
Bereidingswijze:
Doe het vlees in een kom. Voeg wijn, azijn,oregano en laurierblaadjes en de gehakte gedroogde peper toe en schep alles om. Marineer het vlees enkele uren of 1 nacht in de koelkast. Giet het vlees af, bewaar de marinade em dep het vlees droog met keukenpapier. Kruid de bloem en bestuif het vlees ermee. Verhit de olie in een ruime vuurvaste schaal of koekenpan. Bak het vlees rondom goudbruin, haal het uit de pan en zet het apart. Fruit de uien tot ze bruin beginnen te worden en houd deze ook apart. Bak de knoflook in de pan en voeg de gezeefde marinade, kippenbouillon, peper en het paprikapoeder toe. Doe het vlees en de uien terug in de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat afgedekt 45 min. sudderen tot het vlees gaar is. Proef en voeg zo nodig meer azijn en paprikapoeder toe. Garneer het gerecht met peterselie. EET SMAKELIJK.
|
|
|