|
|
Varkenshaasje En Geroosterde Groenten In Papillot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-2 varkenshaasjes,
-2 stuks prei,
-1 courgette,
-3 teentjes knoflook,
-2 tomaten,
-1 dl droge witte wijn,
-peper, zout, een handvol blaadjes verse basilicum.
Voorbereiding:
-Verwijder de worteltjes en de helft van het loof van de prei.
-Snijd de stengel in plakken van 2 cm dik.
-Snijd de courgette in even dikke plakjes.
-Was de groenteplakjes, spreid ze uit en dep ze droog.
-Pers het knoflook uit en strijk er de groenten mee in.
-Laat even trekken.
-Pel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
-Verhit een pan zonder vetstof, doe de tomaten erin en laat stoven tot een dikke brij.
-Kruid met peper en zout.
-Verhit een roosterpan zonder vetstof en laat de plakjes prei en courgette roosteren gedurende 3 minuten aan elke zijde.
-Kruid ze met peper en zout.
-Snijd de varkenshaasjes in plakken en kruid ze met peper en zout.
**Maak zes papillotten**
- verdeel de plakken varkensvlees over zes vellen bakpapier of aluminiumfolie.
-Leg tussen de plakken vlees plakjes geroosterde prei en courgette.
-Schep er wat tomatenbrij bovenop en besprenkel met witte wijn.
-Vouw de papillotten goed dicht.
-Laat ze 30 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
|
|
|