|
|
Gebakken Oesterzwammen Met Sesamkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 gram veldsla
25 gram alfalfa
1 lente-uitje
150 gram oesterzwammen
1 ei
1 eetlepels chinese sojasaus
een halve eetlepel Sherry
1 theelepels ketoembar
6 eetlepels sesamzaad (geroosterd)
1 deciliter olie
4 eetlepels kerriesaus
Voorbereiding:
Zaai de veldsla in het voorjaar!
Bereidingswijze:
Maak de veldsla schoon. Verdeel de veldsla en alfalfa over 2 bordjes.
Maak het lente-uitje schoon en snijd het in dunne ringetjes. Veeg de
oesterzwammen schoon en snijd de dikke steeltjes weg. Klop in een diep
bord het ei los met de sojasaus, sherry en ketoembar. Haal de
oesterzwammen eerst door het eimengsel en druk ze daarna in het
sesamzaad. Druk de zaadjes goed aan. Verhit de olie in een koekepan en
bak de oesterzwammen in 5 minuten bruin en gaar. Leg de oesterzwammen
op het bedje van veldsla en alfalfa en strooi de lente-uitjes erover.
Schep de kerriesaus ernaast. Lekker met gegratineerde aardappelpuree.
|
|
|