|
Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 handperen (doyenne du comice)
100 gram bloem
125 gram boter
30 gram basterdsuiker
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze: De bloem zeven, goed mengen met 65 gram boter in klontjes. De suiker erdoor roeren en als laatste de eierdooier. Met de hand verder kneden tot een homogene massa. Een ingevette springvorm van 25cm doorsnede bekleden met het deeg. Het amandelspijs en 60 gram boter goed door elkaar mengen en de eieren als laatste toevoegen. Deze massa over de taartbodem uitsmeren. De peren schillen en in kwarten snijden en op de marsepeinlaag duwen. De taart in 45 minuten afbakken in de oven.
|
|
|