|
|
Varkensschnitzel In Kruidige Marsalasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 bosuitjes.
4 varkensschnitzels.
100 gr.rauwe ham(vleeswaren).
1 zakje verse Italiaanse kruidenmix( 20 g)
4 eetlepels olijfolie.
1 zakje voorgekookte krieltjes(450 gr.)
4 eetlepels marsala.
Bekertje slagroom(125 ml.)
zout en peper.
12 zwarte olijven,zonder pit.
.
Voorbereiding:
Bosuitjes in dunne ringetjes snijden.
Varkensschnitzel en de rauwe ham in reepjes snijden.
Tijm en rozemarijn van de takjes rissen en met de rest van de verse kruiden fijnsnijden.
Bereidingswijze:
In de wok 2 eetlepels olijfolie verhitten en hierin de krieltjes al omscheppend ca. 10 min. goudbruin bakken.
De krieltjes op een warm bord scheppen en onder de aluminiumfolie warm houden.
De rest van olie in de wok verhitten.
Eenderde van de bosuitjes voor garnering apart houden.,de rest ca. 30 seconden roerbakken.
Varkensschnitzel toevoegen en in ca. 2 min. rondom bruinbakken.
Ham,kruiden en krieltjes toevoegen en het geheel nog ca. 2 min. roerbakken,tot het vlees gaar is.
Afblussen met de marsala,room erdoor roeren en het geheel op smaak brengen met zout en peper.
Garneren met de olijven en de achtergehouden bosuitjes.
|
|
|