|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 mergpijp
soepvlees
2 ons gehakt
2 a 3 uien
knoflook
tomato fritto (Heinz)
1 blikje tomatenblokjes
1 pakje smaakversterker tomaat (Maggi)
1 pakje tomatensoep
vermicelli (fijn)
1 laurierblad
Voorbereiding:
Zet de mergpijp op met het soepvlees en laat het ca. 2 uur zachtjes trekken en laat deze afkoelen. Snijd de uien in stukjes. Fruit ze eventueel zachtjes lichtgeel in wat olie, samen met de knoflook. Draai soepballetjes van het gehakt (paneermeel, zout, peper, nootmuskaat toevoegen)
Bereidingswijze:
Verwijder het bot en het soepvlees uit de pan (ik hou niet van gekookt vlees, dus ik gebruik het soepvlees niet meer, je kunt het natuurlijk weer in de soep doen). Schep evt. vet van de bouillon af.
Breng de bouillon weer aan de kook, doe hier de tomato fritto en de tomatenblokjes in. Zodra de bouillon kookt kan de smaakversterker erbij. Het pakje soep aanmaken met wat water en er ook bij doen. De uien, gehaktballetjes en het laurierblad toevoegen. De soep op een zacht vuurtje ca. 25 min. laten trekken. De vermicelli toevoegen (naar smaak) en de soep nog 20 min. zachtjes laten trekken.
|
|
|