Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram snelkookrijst,
50 gram rookspek (blokjes),
1 prei,
1 rode paprika,
1 groene paprika,
2 uien,
1 eetl. verse peterselie,
1 eetl. verse selderij,
150 gram hamblokjes,
500 gram kipfilet,
2 teentjes knoflook,
ketchup,
ketjap manis,
kerriepoeder,
sambal oelek,
peper en zout,
olie,
koenjit
Voorbereiding:
Marineer de kipfilet een uurtje in een mengsel van ketjap manis, sambal, wat zout en peper en wat kerriepoeder.
Snijd intussen de prei in smalle ringen.
Maak de uien en de knoflook schoon en snipper ze.
Was de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd in reepjes.
Bereidingswijze:
Bak in olie de blokjes rookspek uit. Voeg de kipfilet toe en roerbak 5 min. Voeg de in stukjes gesneden ui, knoflook en een snufje kerriepoeder toe. Laat weer even fruiten.
Voeg dan de hamblokjes, prei, selderij, peterselie en paprika toe, elk met 1 minuut tussenpauze. Het mag niet te gaar worden. Alles goed blijven omscheppen. Voeg dan wat zout, een schepje suiker, een flinke scheut ketjap, wat sambal en een eetlepel ketchup toe en laat 10 min. op zacht vuur sudderen.
Breng ondertussen een flinke pan water aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met een theelepel koenjit gaar.
Voeg met gedeelten tegelijk het groenten/vleesmengsel toe aan de mie en bak even goed door.
Maak pittig af op smaak met sambal oelek naar smaak.
Zet even op een laag pitje.
Eventueel garneren met repen gebakken ei en zuur naar keuze.
|
|