Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*Witte rijst, *200 gr. vlees (dit kan zijn kipfilet, hamlappen, kalkoenfilet, het is maar wat je zelf lekker vind), *1 a 2 preien, *2 uien, *bosje selderij, *teentje knoflook, *ketjap, *(zonnebloem)olie.
Kruiden:*djinten, *ketoembar, *loas, *djahe, *koenjit, *paprikapoeder, *zout en peper, *evt. peper(tjes) en/of sambal.
Voorbereiding:
Kook of stoom de rijst gaar en laten afkoelen. Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Schil de uien en snijd in halve ringen, pel de knoflook en snij in stukjes. De prei in ringen snijden en wassen, selderij wassen en grof hakken. Peper in ringetjes snijden (eventueeel de zaadjes verwijderen).
Bereidingswijze:
Giet wat olie in de wadjan en fruit hierin zachtjes de ui en knoflook. Daarna het vuur hoogdraaien, het vlees, de knoflook en alle kruiden en de ketjap erbij en dit, onder constant omscheppen bakken. Voeg dan de prei en selderij toe en schep dit weer enige malen om. Temper het vuur en laat alles net zo lang pruttelen tot het vlees goed gaar is en de groenten de gewenste gaarheid hebben. Ik zelf hou van een beetje knapperig (maar smaken verschillen niet waar). Schep dan de rijst er beetje voor beetje doorheen, draai het vuur weer hoog en laat alles, weer onder voortdurend omscheppen, goed heet worden.
|
|