|
|
Steak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
180 g boter
250 g bloem
+- 150 g yoghurt
1 el suiker
1 eidooier
zout
Vulling:
1 500 g biefstuk.
2 teentjes knoflook
2 uien, versneden
200 gr. wortels, schoongemaakt en in blokjes
500 ml Guinness (of een andere Stout)
Voorbereiding:
Deeg:
1. Mix alle ingredienten (behalve de yoghurt) totdat het kruimelig wordt..
2. Voeg nu de yoghurt toe en maak er een deeg van. Laat dit een half uurtje in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
1. Snij de biefstuk in blokjes en bestrooi goed met bloem.
2. Verwarm een braadpan met olie en bak de knoflook totdat deze zachter wordt, voeg nu de biefstuk toe. Bak totdat deze lichtbruin van kleur wo en doe er nu de rest van de ingredienten (bejhalve het bier) bij.
3. Zodra alles wat zachter wordt mag er wat bier bij, breng dit aan de kook en voeg de rst van het bier nu ook beetje bij beetje toe. Als het laatst beetje toegevoegd is moet dit niet meer aan de kook gebracht worden, om de smaak te behouden.
4. Laat dit nu een poosje (45-60 min.) op een laag vuurtje garen.
5. Rol het deeg nu uit tot een mooie plak, leg dit nu in/over een ovenschaal. En vul dit met de afgekoelde vulling. Dek dit nu weer af mer een laag deeg.
6. Zet dit een 30-tal min. in de oven.
|
|
|