|
|
Vonckelwijn Dessert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 1/2 dl champage,75 gr suiker, 30 gr custard poeder, 75 gr eierdooier, 50 gr suiker, 6 blaadjes gelatine, 5 dl slagroom, scheutje brandewijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 3 dl champagne met de suiker, de overige champagne de custard mee aanroeren, en giet dit al roerende bij de kook champagne, klop de eierdooiers met de 50 gr suikertot stand, daarna af laten koelen. Week de gelatine in koud water, dan uitknijpen en met een beetje water licht verwarmen niet koken,Roer de gelatine door het mengsel ven de dooiers, de opgeklopte slagroom er door spatelen, voeg naar smaak een scheutje brandewijn toe. Even laten opstijven in de koeling. Serveren in de glazen. Versieren met takje aalbessen schuif sinaasappel, en licht bestrooien met poedersuiker
|
|
|