|
Citroenzabaglione.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200g aalbessen of bosbessen en aardbeien,
schoongemaakt.
4 eidooiers
4 el witte basterdsuiker
8 el citroenlikeur
Voorbereiding: Breng een pan met een laagje water aan de kook.ris de bessen van de takjes,sniid de aardbeien in stukjes en verdeel het fruit over 4 hoge glazen .klop de eidooiers in een glazen of metalen kom schuimig met de suiker en lileur.
Bereidingswijze: Plaats de kom op de pan met water (au bain-marie) en blijf circa 5 min kloppen tot de vla dik en gebonden is.neem de kom van de pan en klop nog iets langer door tot de vla iets is afgekoeld.scep de zabaglione in de glazen en seveer direct met een lange lepel.
|
|
|