|
|
Herfststoofpotje Van Jeroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundersukade
100 gram silverui
1 prei (in ringen)
1 stuks rode ui (ene helft gesnipperd, andere heel)
1 winterpeen (geschild en in grove stukken)
0.75 liter rode wijn
0.5 liter bouillon
200 gram aardappel blokjes
2 tenen knoflook
3 stuks steranijs
3 stuks kruidnagel
6 eetlepels bloem
50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan en lat deze uitbruisen. Bloem de rundersukade licht en bak deze aan iedere kant even aan.
Voeg de gehakte knoflook en de gesnipperde uit toe, samen met de wortel. Blus af met de rode wijn en de bouillon en zet het vuur laag.
Prik ondertussen in de andere helft van de ui de stukjes kruidnagel. Dit zorgt ervoor dat je straks de kruidnagel er makkelijker uit kan halen. Voeg de ui met de kruidnagels en de steranijs toe.Doe het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes 2.5uur doorpruttelen.
Voeg daarna de aardappelblokjes, prei en zilverui toe en laat nog 15 minuten doorpruttelen.
|
|
|