|
|
Aardappel Puree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Aardappelen, zachtkokend
Bouillon (blokje)
Melk
Creme Fraiche
saffraan*
bieslook, vers en fijngeknipt*
italiaanse kruiden*
dille*
monchou*
kaasrasp*
ei
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar en giet ze af
Bereidingswijze:
Stamp ze fijn en voeg een beetje melk toe, doorstampen
Maak met de garde een gladde massa, zonder er hard doorheen te roeren want dan onstaat "lijm"
Doe nu een schep creme fraiche erbij en het ei. Doorroeren en zorg ervoor dat de massa niet te dun wordt!
Doe nu één van de indrediënten door de massa en zet het weg, nog even op een warmhoudplaat. Niet meer koken want dan brandt de bodem aan!
De genoemde ingrediënten zijn om af te wisselen. Je kan er bijvoorbeeld ook verse groenten doorheen doen, fijne boontjes (gesneden) of worteltjes (lekker bij vis).
|
|
|