Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1. Bananen-papjasalsa; 1 papaja, 2 lente-uitjes, 1 rode peper, 1/2 bosje kriander of platte peterselie, 1 banaan, 1 citroen, witte balsamico-azijn, peper en zout.
2. Salsa mexicana; 200-250gr. mini pomodori (snoeptomaatjes), 1/2 rode ui, 3 eetlepels limoensap, 1 groene peper, zout, versgemalen zwarte peper, 1/2 bos koriander.
3. Avocado salsa; 2 rijpe avocado`s, 200gr. kerstomaten, 1 rode peper, 2 eetlepels gehakte ui, 2 eetlepels grof gesneden koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de papaja schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes met de punt van een mes en snijd het vruchtvlees in ragfijne reepjes. Hak de koriander of peterselieblaadjes grof. Pel de banaan en snijd deze in blokjes. Pers de citroen uit en besprenkel er de blokjes banaan mee. Meng alles en breng op smaak met de rest van het citroensap en eventueel wat azijn en peper en zout.
2. Halveer ongeveer 3/4 van de tomaten, doe de overgebleven tomaten in de blender en voeg daar de ui, chilipeper (zonder pitjes), limoensap en zout en peper aan toe. Maal dit tot een egaal mengsel, en voeg vervolgens de koriander toe. Pulseer alleen kort om slechts de koriander te mengen. Giet het mensel bij de tomaten in de kom en meng het geheel.
3. Doe alle ingredienten samen in een blender. Meng alles grof door de machine telkens kort te laten hakken. Voeg naar smaak zout toe.
|
|