|
|
Indiase Curry Met Aardappel En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels milde Indiase currypasta (pot a 283 g)
1 kleine bloemkool, in roosjes
500 g aardappels vastkokend, geschild en in blokjes
4 tomaten, in stukjes
20 ml kruidenbouillon (van bouillonpoeder)
4 eieren
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
150 ml Griekse yoghurt (0% vet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, de aardappelblokjes en tomaatstukjes erdoor en bak 2-3 minuten. Voeg de bouillon toe en laat de curry afgedekt 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de aardappel en groenten gaar zijn. Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze. Leg de eieren op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster de komijn in een steelpan tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn.
|
|
|