|
|
Broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 sneetjes stokbrood
4 verse dadels, ontpit, in plakjes
2 eieren en 1 eierdooier
1 eetl donkerbruine basterdsuiker
3 dl halfvolle melk
1,5 dl volle melk
2 eetl rum, whisky of cognac
desgewenst 3/4 theel vanille-essence
msp zout
2 eetl halfzoete abrikozenjam
1 eetl versgeperst bloedsinaasappelsap of sinaasappelsap gemengd met frambozensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de sneetjes brood dakpansgewijs in twee rijtjes in een ovale magnetronbestendige lage schaal met een inhoud van circa 1 3/4 liter. Bestrooi met de dadels. Klop de eieren, de eidooier, de suiker, de beide soorten melk, de sterke drank, de vanille essence en het zout door elkaar en giet het mengsel over het brood. Laat 10 minuten (niet langer) rusten.
Zet onafgedekt 4 minuten op HOOG in de magnetron. Draai de schaal een halve slag en zet nog 2 tot 3 minuten op HOOG in de magnetron. Er mag dan aan de randen va het brood geen vloeibare substantie meer te zien zijn. Neem de schaal uit de magnetron en laat afgedekt rusten terwijl de afwerking wordt gemaakt.
Doe de jam en het sap in een magnetronbestendige kom. Zet onafgedekt 1 1/4 minuut op HOOG in de magnetron. Roer goed en bestrijk de bovenkant van de pudding ermee. Zet de schaal nog 1 minuut op HOOG in de magnetron.
|
|
|