|
|
Kip Korma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet in stukjes
250 ml Griekse volvette yoghurt
1 rode peper, fijngesneden met zaadlijsten
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 bakje amandelschaafsel (55 gr)
3 el zonnebloemolie
2 tl garam massala
200 ml kokosmelk
1 bakje koriander (15 gr) fijngesneden
Voorbereiding:
Bestrooi de stukjes kip met zout naar smaak en leg ze in de yoghurt. Schep de rode peper en de knoflook erdoor en marineer dit minimaal 3 a 4 uur.
Bereidingswijze:
Rooster het amandelschaafsel in een pan goudbruin en laat het op een bord afkoelen.
Laat de kip met de marinade op kamertemperatuur komen. Neem de kip uit de marinade. Verhit de olie in een pan en bak de kip rondom aan. Draai het vuur laag en voeg de marinade toe.
Bestrooi de kip met de garam massala. Voeg de kokosmelk toe en de helft van de amandelen. Laat het op een kookplaatje en met de deksel op de pan 15-20 mijnuten op een laag vuur sudderen.
Neem de deksel van de pan en laat het vocht op laag vuur even inkoken. Bestrooi kort voor het serveren met de koriander en de rest van de amandelen.
|
|
|