|
|
Abrikozen-wortelmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 ½ theeleper bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
100 gram wortel
12 gedroogde abrikozen
2 eieren
4 eetlepels honing
100 ml sinaasappelsap
100 ml zonnebloemolie
100 ml magere yoghurt
100 gram licht bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
? Verwarm de oven voor op 200 graden
? Beboter een muffinvorm met 12 holtes en bestuif met wat bloem
Bereidingswijze:
? Meng in een kom het bakmeel, bakpoeder, kaneel en de licht bruine basterdsuiker
? Rasp de wortel fijn
? Snijd de abrikozen klein
? Klop in kom de eieren los en roer de honing, sap en olie er door
? Doe dit bij het bakmeelmengsel samen met de yoghurt
? Roer luchtig door elkaar.
? Roer de wortel en abrikozen erdoor heen.
? Verdeel over de muffinvorm
? Bak de muffins in 20-25 minuten gaar
|
|
|