|
|
Groente Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr verschillende verse paddestoelen in plakjes gesneden, of champignons
200 gr spinazie aangekookt
4 gekookte wortelen in plakjes gesneden
200 gr doperwten gekookt
150 gr sperciebonen gekookt
100 gr maiskorrels gekookt
1 ui fijn gesneden
2 teentjes knoflook fijn gesneden
1 k peterselie fijn gesnipperd
300 gr gerookte kaas bij voorkeur Metsobo geraspt
1/2 liter melk
2 eieren
100 ml creme freche
100 ml o
Voorbereiding:
Met de boter en het meel maken we een roux.
Verwarm de melk.
Bereidingswijze:
Voeg de warme melk aan de roux toe en met een garde vlug mengen.
Als de saus dik geworden is voegen we de creme freche toe en de greaspte kaas, goed roeren en de eieren toevoegen en goed doorroeren.
Verwarm de olijfolie en alle groenten sauteren tot ze zacht zijn.
Het creme mengsel toevoegen roeren en in een ovenschaal overgieten.
In de oven bakken op 200 C ca 20 minuten.
|
|
|