|
|
Paddestoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr paddestoelenmelange
1 ui
2 tenen knoflook
2 eetl. olijfolie
2 tl verse of gedroogde tijm
250 ml witte wijn
500 ml kippen of kruidenbouillon
200 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de de paddestoelen schonn(nooit water dan zuigen ze zich vol en dat komt de smaak niet ten goede).
Snijd de paddestoelen in kleine stukjes.
UI en knoflook pellen en fijnsnijden en in soeppen in de olie 5 min. bakken.
Doe de tijm, wijn en bouillon erbij, breng opnieuw aan de kook en draai het vuur dan laag.
Laat de soep 5-7 min zachtjes koken tot de paddestoeln gaar zijn
Dan soep pureren, creme fraiche toevoegen en nog even goed verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper naar behoefte.
|
|
|