|
|
Spinazitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 lapjes diepvriesbladerdeeg
1 kg spinazie (of 350 gram ontdooide diepvriesspinazie)
1 ui
25 gram boter
2 eetlepels versgehakte peterselie
3 eetlepels paneermeel
100 gram geraspte belegen kaas
4 eieren
2 dl slagroom of crème fraîche
peper, zout
nootmuskaat
125 gram feta of roomkaas
100 gram ontbijtspek, in dunne plakjes gesneden
Voorbereiding:
Laat de bladerdeeglapjes ontdooien. <
Was de spinazie zorgvuldig en laat de blaadjes goed uitlekken.
Pel de ui en snipper deze.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de boter en voeg de peterselie en de spinazie toe.
Blijf goed omscheppen tot de spinazie geslonken is en zoveel mogelijk vocht verdampt is.
Verwarm de oven voor op 180ÝC (combinatieoven: 350 Watt 200ÝC, 18-20 minuten).
Bekleed de bodem en de rand van de ingevette vorm met de deeglapjes. Druk de naden met duim en wijsvinger tegen elkaar. Verdeel paneermeel en geraspte kaas over de deegbodem.
Druk of knijp de spinazie nog eens uit. Klop de eieren los met de slagroom, peper, zout en nootmuskaat. Meng het eimengsel door de spinazie en verdeel de vulling over de deeglap.
Verkruimel de feta over de vulling. Leg de lapjes ontbijtspek erop en bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
(Leg zonodig de laatste 10 minuten een stukje aluminiumfolie over de taart.) Paprika-frittata Ingrediënten 1 courgette 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie 5 eieren 1 dl koffieroom 1 eetlepel versgehakte basilicum peper, zout 100 gram geraspte Parmezaanse of belegen kaas taartvorm Ø 24 cm 1 Was de courgette en rasp deze grof. Halveer de paprika`s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. 2 Pel de ui en snipper deze. Pel de teentjes knoflook en pers deze boven de ui. Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook. 3 Schep de courgetterasp erdoor en roerbak 5 minuten. Kook de paprikareepjes intussen 3 minuten in water, giet ze af en zet ze terzijde. Verwarm de oven voor op 180ÝC. 4 Klop de eieren los met koffieroom en de helft van de basilicum, peper en zout en geraspte kaas. Schep de afgekoelde groenten erdoor. Vet de vorm licht in. 5 Giet het ei-groentemengsel in de ingevette vorm en plaats het gerecht in het midden van de voorverwarmde oven (combinatieoven 350 Watt 200ÝC, 18-20 minuten). 6 Bak de taart in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart iets afkoelen, steek de zijkanten los met een scherp mes en verdeel de frittata in punten. Strooi de rest van de basilicum erover.
|
|
|