|
|
Vis Met Bijzonder Basilicumsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kabeljauwfilet, in vier gelijke stukken
zout en peper
1 el bloem
50 gr vers broodkruim
2 - 3l pesto
1 tl fijngesneden tijm
1 tl fijngesneden basilicum
1 eidooier, losgeklopt
2 el olijfolie
takjes basilicum
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vis met zout, peper en beetje bloem bestrooien.
Broodkruim mengen met pesto, tijm, salie en basilicum.
Vis met eidooier bestrijken en broodkuimmengsel over bovenkant van vis verdelen.
Broodkruimmengsel stevig aandrukken.
Olie verhitten en vis hierin met kruidenkant naar onderen ca. 3 minuten bakken,
Vis omgekeerd op bakplaat leggen (met kruidenkant naar boven) en in oven nog ca. 5 min. bakken.
Vis serveren met basilicum-rucolasalade en garneren met basilicum.
|
|
|