|
|
Suddervlees In De Tajine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. goed suddervlees, in blokjes gesneden, op kamer temperatuur
1 sjalotje, ringetjes gesneden
2 teentjes knoflook, in partjes gesneden
1 winterpeen, in schijfjes gesneden
2 ons spercieboontjes,in drieën gesneden
1/2 l. rundvleesbouillon ( 1 blokje)
6 kurkuma zaadjes
1 plakje ontbijtkoek, in vieren gesneden
scheutje balsamicoazijn of 1/2 glaasje marsala
zwarte peper uit de molen
b&b van bleuband
Voorbereiding:
Bestrooi het vlees met de peper
zet alle overige ingrediënten klaar
Bereidingswijze:
Bak het vlees kort aan in een grote koekepan, evt in twee pannen
zodat het vlees bakt, maar niet kookt!
voeg de groenten toe
doe de bouillon erbij, die moet heet zijn anders schrikt het vlees
zet alles over in de tajine of römertopf
bak dit 50 min. op 450 watt in de magnetron
controleer na 25 min. of er niet te veel vocht verdampt is!
|
|
|