|
|
Gemarineerde Hamlappen Met Provencaalse Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g hamlappen
1 ui
2 teentjes knoflook
2 theel. Provençaalse kruiden
1/4 l rode wijn
50 g boter
1 1/2 l vleesbouillon (van tabletten)
1 l blik gepelde tomaten
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grote dobbelstenen. Snipper de gepelde ui. Ontvel de teentjes knoflook. Doe het vlees in een kom. Voeg de uisnippers, kruiden, knoflook en wijn toe. Laat het vlees een nacht en dag in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Zeef het vlees en vang de marinade op. Haal de knoflookteentjes uit de marinade. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de bouillon, de gepelde tomaten en de tenen knoflook toe. Stoof het vlees gedurende 10 minuten met het deksel op de pan. Giet de marinade in de pan en laat het vlees nu zonder deksel nog eens 20 minuten op een laag vuur stoven. Bind het vocht eventueel met een beetje met water aangelengde maïzena, of allesbinder.
Laat voor de smaak enkele zongedroogde tomaten meestoven.
|
|
|