|
|
Makkelijke Pasta Met Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram Biefstuk (gewone biefstuk, niet van de Haas (dat is zonde, maar wel bij voorkeur goede)
- 500 gram Penne
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper uit de molen, naar smaak
- 1 theelepel Nootmuskaat, liefst vers maar kan ook lekker makkelijk uit de strooier
- 1 flinke bos VERSE Basilicum
- Basilicum pasta (AH) of Diepvries Basilicum naar smaak (GEEN gedroogde Basilicum)
- 2 tenen knoflook
- Scheut goede Olijfolie
- 200 mililiter (
Voorbereiding:
Stap 1
Schenk een glas wijn in en neem een slokje.
Snijd de biefstuk in blokjes van 1 ? 1,5 centimeter, bij mindere biefstuk (vaak van de supermarkt) zitten er, helaas, soms aderen en/of vliezen in, deze verwijderen. Zet het vlees weg om op kamertemperatuur te komen.
Rasp met de hand of keukenmachine de Pramezaan
Snijd de verse Basilicum klein, niet te fijn! en zet klaar.
Bereidingswijze:
Stap 2
Handen afwassen en nog even je glas wijn checken.
Neem de sauspan en giet hierin de Olijfolie, zet op middelhoog vuur en pers hierin de twee tenen knoflook, de knoflook even fruiten, dus niet verbranden en voeg de gesneden biefstuk toe.
Tegelijk zet je ook de pan voor de Penne op, ruim water al dan niet met zout of een Runder Bouillonblokje en zodra deze kookt de Penne erin (Scheut Olijf Olie kan, hoeft niet, ik doe het meestal wel), Al Dente koken en afgieten.
De Biefstuk om en om heel kort aanbraden, hij mag best nog rood zijn aan de buitenzijde (hij gaart mooi op in de saus).
Kruid de biefstuk op smaak met de zout, peper en de nootmuskaat. Voeg de Pomodoro toe en de kookroom.
Roer het geheel even om en neem nog een slokje wijn.
Stap 3
Voeg vervolgens de pesto, diepvries basilicum of basilicumpasta en de verse basilicum toe, roer even door en laat even de saus rusten. Dan is de saus OK!
Neem nog een glaasje wijn.
Stap 4
Serveer de Penne in een diep bord, met flink wat saus en Parmazaanse kaas.
TIP
Indien je dit gerecht maakt voor 2 personen, halveer dan niet de hoeveelheden, maar maak de saus volgens recept voor 4 personen. Alleen na dat je alle ingrediënten in de pan heeft gedaan en de saus is nog niet doorgewarmd, doe je de helft van de nog koude saus in een bakje en (na afkoelen) in de vriezer, ben je op een Lazy - Sunday ook weer blij?
Kijk naar het resultaat en ruik, neem nog een slok wijn en geniet!
Eet & Geniet!
|
|
|