|
|
Verse Tomatensoep Met Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg tasty tom tomaten, aan tros
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 liter groentebouillon, van tabletten
400 g rundergehakt
100 g rauwe ham, fijngesneden
1 klein ei
1 beschuit, verkruimeld
Voorbereiding:
Snijd het vel van de tomaten kruislings in, dompel ze in kokend water tot het vel licht gaat krullen en trek het vel eraf. Snijd ze in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij 3 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Schenk de bouillon in de pan en laat 15 minuten zacht koken. Kneed het gehakt met de rauwe ham, het ei, de beschuit en wat zout en peper, of maal alles in een keukenmachine fijn. Draai gehaktballetjes ter grootte van grote knikkers. Pureer de soep in de pan met een staafmixer. Voeg de balletjes toe en laat de soep nog ca. 10 minuten zachtjes koken.
|
|
|