|
Balsamico-champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 500 g kastanjechampignons; 1 rode peper; 4 el olijfolie; 2 sjalotten; 2 tenen knoflook; 6 el balsamicoazijn; 4 el witte wijn; 1 tl suiker; 2 el platte peterselie
Voorbereiding: Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper.
Snipper de sjalotten. Snijd de knoflook fijn.
Snijd de peterselie fijn.
Bereidingswijze: Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier en snijd ze in vieren. Snijd de rode peper fijn. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de sjalotten 3 minuten. Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak 2 minuten mee. Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur 2 minuten. Schenk de azijn en de wijn erbij en draai, als het vocht kookt, het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met de suiker en peper en zout. Bestrooi met de peterselie.
|
|
|