|
|
Ovenpasta Met Pesto En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250g pasta
basis tomatensaus met kruiden
1/2 paprika
1 sjalotje
spekblokjes
geraspte kaas (naar smaak)
parmezaanse kaas/pecorino
verse basilicum
voor de pesto:
25g verse basilicum
25g rucola
snufje zeezout
20g geroosterde pijnboompitten
50g parmezaanse kaas
evt 25g parmezaanse en 25g pecorino.
1dl olijfolie
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
- pijnboompitten roosteren
- paprika in reepjes snijden
- sjalotje snipperen
- kaas voor de pesto in
stukken snijden
- oven voorverwarmen op 210
graden
Bereidingswijze:
Een pan met water opzetten om de pasta "al dente" te koken.
Terwijl je wacht op het koken van het water kan je mooi de pesto maken.
Hiervoor alle ingrediënten in de beker samenvoegen en goed mixen tot een dikke massa.
Je hebt maar een deel van de pesto nodig zodat je de rest of in de koelkast of in de vrieskast voor later kan bewaren.
Vervolgens de blokjes spek (hoeveelheid naar smaak) en de paprika in een hapjespan samenvoegen en lekker laten pruttelen.
Als laatste fruit je de sjalot mee om vervolgens de tomatensaus met dit mengsel te verwarmen.
De warme sausmix in de ovenschaal gieten en de uitgelekte pasta hier bij voegen.
Meng dit geheel met een deel van de pesto door elkaar
Het kan zijn dat je nog wat water toe moet voegen om de pasta in ieder geval voor de helft onder de saus te krijgen. Let op ! niet teveel water.
Strooi de geraspte kaas over de schotel.
Met de kaasschaaf kan je de parmezaanse kaas of pecorino over de schotel verdelen.
Vervolgens maak je het geheel af met hier en daar een toefje pesto.
De schotel gaat 20 min in een oven van 210 graden
|
|
|