|
|
Thaise Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 l kippenbouillon (van tablet of uit pot)
scheutje oestersaus
50 ml citroensap
1 eetl. Thaise rode currypasta
100 g noedels
3 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
4 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
200 g shiitake, in reepjes
200 g cocktailgarnalen (Vismarine), ontdooid
100 g spitskool, in reepjes
2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
1 blikje kokosmelk
75 g taugé
koriander om te garneren
Voorbereiding:
Verwarm de kippenbouillon. Voeg de oestersaus, het citroensap en de currypasta toe. Kook dit 1 minuut. Kook in dit vocht de noedels gaar en haal ze weer uit de soep. Laat ze uitlekken op een bordje
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de knoflook lichtbruin samen met de shiitakes en de garnalen. Voeg de noedels toe en roerbak alles nog 1 minuut. Voeg ondertussen aan de kokende bouillon de spitskool en de bosui toe en laat dit in een paar minuten gaar worden. Giet de kokosmelk erbij en breng dit opnieuw aan de kook. Verdeel het noedelmengsel over soepkommen, strooi hier de taugé over en giet de hete bouillon erop
|
|
|