|
|
Venkelsalade Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine venkelknol, 75-100 gr. champignons in plakjes, 1,5 el olie, 1,5 tl azijn, peper, 1 grote tomaat, 1 hardgekookt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat, snijd het vruchtvlees in stukjes, snijd het ei in plakjes. Maak de venkel schoon en houd wat groene veertjes apart. Hol de knol aan de onderzijde iets uit of snijd van de voet een schijf af. Snijd de venkel in smalle repen. Breng 1 1 liter water met zout aan de kook. Voeg de venkel en de plakjes champignons toe. Laat alles precies 2 min. flink koken. Leg de groenten op een zeef en spoel er stromend koud water over. Laat het goed uitlekken en opdrogen.
Maak een saus door olie, azijn, zout en peper door elkaar te mengen. Schep de groente door de saus en verdeel de salade over twee bordjes. Strooi de tomaat erover en leg de plakjes venkel erbij. Hak de achtergehouden venkelveertjes fijn en strooi het groen over de salade of laat de veertjes heel en leg ze erbovenop.
|
|
|