|
|
Een Krieltjes Salade Met Amsterdams Zuur.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo krielaardappeltjes in de schil
100 gr augurkjes zoetzuur
100 gr zilveruitjes
100 gr Amsterdamse uien
2 bosuitjes, in ringetjes
4 el fijngesneden bladpeterselie
2 el mayonaise
2 el yoghurt
1 el grove mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de krieltjes schoon onder lauw stomend water. Halveer ze en kook de krieltjes in een pan met weinig water en zout in 10-15 minuten beetgaar. Giet af en laat uitstomen.
Hak intussen het tafelzuur in grove stukhes. Meng dit in een grote kom met de bosuitjes en peterselie. Roer er de mayonaise, yoghurt, mosterd en 1-2 el vocht uit een potjes zuur door.
Schep de krieltjes nog warm door de dressing. Laat de smaken minstens 30 minuten intrekken. Proef of er nog zout, peper of extra mosterd bij moet.
Serveerde salade op kamertemperatuur, met stokbrood er bij
|
|
|