|
|
Ratatouille Uit Nice
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
courgette (mergpompoen)1 aubergine (eierplant) 250 gr champignons 4 tomaten 1 groene paprika 1 rode paprika 1 gele paprika 1 fijngesnipperde ui 2 geplette teentjes look boter 1 grote eetlepel olijfolie 2 dl witte wijn 1 el tomatenpuree minstens 1 theelepel Provencaalse kruiden peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de ongeschilde courgette en aubergine en snijd er halve maantjes van 1/2 cm. dik van. Snijd de champignons in plakjes. Pel de tomaten en snijd ze in partjes. Snijd de paprika′s in 4, verwijder de pitjes en snijd ze in reepjes. Stoof de ui en de look aan in boter en olijfolie. Voeg al de gesneden groenten bij de ui en de look en laat enkele minuutjes meestoven (niet laten kleuren). Doe er de witte wijn, de tomatenpuree en de Provencaalse kruiden bij en laat onder deksel een 20-tal min. garen. Breng op smaak met peper en zout. Deze ratatouille Nicoise kan tegelijk als groente en als saus worden geserveerd bij gegrild vlees of bij gegrilde vis.
|
|
|