|
|
Peultjes-champignonsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g peultjes, schoongemaakt
peper en zout
175 g champignons, schoongewreven en in plakjes gesneden
1 dl halvanaise
2 eetl. magere yoghurt
4 eetl. fijngehakte peterselie
2 eetl. fijngehakte verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de peultjes in ruiten. Blancheer ze 1 minuut in kokend (gezouten) water, laat ze uitlekken en spoel ze onder koud stromend water af. Vermeng ze met de champignons.
2. Klop de halvanaise met de yoghurt, peterselie end e helft van de bieslook en voeg peper en zout naar smaak toe. Laat eventueel even rusten om de aroma′s los te maken.
3. Verdeel de peultjes en champignons over de borden. Schep de dressing erover en bestrooi met de rest van de bieslook.
Ik gebruik in bijna alle recepten slanky slasaus ipv halvanaise, scheelt weer een hoop caloriekn
|
|
|