Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 Cannelloni`s(of 20 lasagne bladen).
Vulling:
500 gr rundergehakt,
1 uien,
2 tenen knoflook,
225 gr spinazie,
basilicum,
tomatenpuree,
60 ml creme fraiche,
ei,
boter,
zout en peper
Tomatensaus:
400 gr gezeefde tomaten,
2 eetl tomatenpuree,
1 ui,
2 tenen knoflook,
peper,
zout,
klein scheutje koffiemelk.
Bechamelsaus:
30 gr b
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden, vulling, tomatensaus, bechamelsaus maken.
Bereidingswijze:
Vulling:
Verhit een beetje olie in de pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Bak het gehakt en schep het vet eruit. Voeg het gehakt en de ui/knoflook bij elkaar. Voeg tomatenpuree, basilicum, spinazie, losgeklopt ei, creme fraiche, zout en peper toe en verwarm het goed.
Tomatensaus:
Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook. doe de gezeefde tomaten erbij en 2 eetl tomatenpuree. Op smaak afmaken met peper en zout. evt een scheutje koffie melk.
Bechamelsaus:
Smel de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer het tot een stevige bal. Voeg steeds een beetje melk toe en roer het er doorheen. Net zo lang tot je een mooie roux hebt verkregen. doe de kruiden erbij en voeg de helft van de kaas toe.
Cannelloni:
Vul de cannelloni of rol de lasange op.
Doe de tomatensaus in een ovenschaal en leg de cannelloni er in. Giet de bechamelsaus over de cannelloni en strooi het resterende kaas er over. Zet het 30 minuten in de oven.
|
|