|
|
Gefrituurd Salieblad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 tot 30 saliebladeren (of andere kruiden)
Olie voor het frituren
Benodigdheden voor het beslag.
100 g bloem
snufje zout
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels warm water
het eiwit van 1 groot ei
Voorbereiding:
Spoel de kruidenbladeren zorgvuldig af en droog ze.
Bereid het beslag: zeef de bloem met het zout in een kom.
Roer de olie en het water door het bloemmengsel tot een glad beslag is ontstaan.
Laat het beslag 1-2 uur op een koele plaats staan.
Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het beslag.
Bereidingswijze:
Verhit de olie tot een druppeltje van het beslag krokant en bruin wordt, maar niet verbrandt.
Doop de bladeren één voor één in het beslag en frituur ze met enkele stuks tegelijk in 2-3 minuten mooi bruin.
|
|
|